菲利普斯塔克又是什么梗?

　　春节将至，猪肉是许多家庭必备的年货，因此每到这个时候，往往是猪肉价格上涨的时候。但是，今年却严重反常。随着春节的临近，猪肉价格不但没升，反而下降了很多。1月5日，在河南驻马店某大型超市，五花肉的价格是每公斤21.8元，而在一个多月以前，最低的价格也在每公斤40元钱以上。也就是说，一个多月，猪肉价格每公斤下降了10元多，有时候一天就能降1到2元。而这样的下降幅度近期在全国是普遍现象。

　　几家欢乐几家愁。这个价格，应该能让很多喜欢吃猪肉的人过个开心年了。但是对于许多养殖户来说，可就高兴不起来了。按照行业的共识，猪粮比，也就是生猪价格和玉米价格在6：1的时候，基本达到生猪养殖赢利的平衡点。按照现在每公斤3元左右的玉米价格算，生猪价格每公斤超过18元才有利润。而2022年12月下旬，全国生猪的平均价格是每公斤16.8元，相比10月中旬每公斤27.7元的价格下降了10元多。2023年1月6日，每公斤又下降到15.19元。现在，养殖户正常出栏的话，每卖一头猪就要亏损三百多元。

　　从2022年下半年开始，生猪价格经过前期的低迷，恢复性上涨的时候，一些有投机心理的养殖主体开始压栏惜售，有的还购买正常出栏的生猪二次育肥，人为导致上市猪肉量减少，出现供需紧张，猪肉价格迅速上涨。而从10月底、11月份开始，惜售的二次育肥生猪不得不大量出栏上市。而且，由于单头猪的重量增加，单头猪的出肉量也相应增加。1月5日，河南一家屠宰场的负责人说，现在每天屠宰生猪五到六千头，同比多了1000头，而且二次育肥的出栏量目前比较大。一方面是猪肉大量上市，一方面是消费端需求不足。12月中旬以前，由于受疫情影响，全国餐饮场所大都不能形成稳定的堂食，南方地区又错失了生产腊肉腊肠等相关产品的最佳时期，导致猪肉需求整体不足，致使猪肉阶段性供大于求，价格迅速下降。

　　生猪、猪肉价格过山车式的变化，对养殖户和消费者来说，都不是一种好现象。对于养殖户来说，过快、过大的价格变化，会让他们对养猪的收益没有稳定的预期，对于应该扩大再生产还是缩减规模无所适从。对于消费者来说，也不能根据自己的喜好形成稳定的消费习惯，往往是贵了就少吃点，便宜了就多吃点。“有了狠，没了忍”，不利于形成健康的消费。

　　生猪、猪肉价格的平稳需要政府部门适度有效调控，需要养殖主体保持正常的出栏节奏，也需要消费者对于猪肉价格保持一个合理的预期。只有这样，这个产业才能让人安心。

　　对于近期猪肉价格过快下跌的情况，国家发改委表示，将继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施。

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