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端午过后,随着雨季的来临,加上高温天气,深藏在森林中、泥土下的野生菌像精灵一般,“咕咚”“咕咚”争先恐后地往外冒,变成了我们餐桌上不可多得的人间美味。
今年的野生菌虽然比往年来的更晚一些,但从品种、数量、质量上来看,绝不比往年逊色。在墨江农贸市场里,鸡枞、黑羊肝菌、白羊肝菌、黄念头、青头菌、见手青等野生菌琳琅满目,数不胜数。
来自联珠镇快发村大寨组的群众罗海燕说:“野生菌上市的季节是我最开心的日子,每年我光是卖野生菌就有2000多元的收入。除了能卖钱,更开心的是采野生菌的过程,就像在森林里寻宝一样,运气好的时候,发现一小片就可以采到一篮子”。
罗海燕还告诉记者,野生菌的生长是有规律可循的,每一片森林的菌种都不尽相同,有些地方爱出羊肝菌,有些地方爱出青头菌,有些地方则盛产羊奶菌。但都有一个共同的特点,就是每年所出的时间和地点是基本一致的,这和藏在森林里的野生菌种有关。所以,采野生菌最“笨”也是最有效的办法就是“守株待兔”。
市民孙芹说:“我们墨江自然环境好,森林覆盖率高,野生菌是大自然给我们的馈赠。用野生菌爆炒、水煮、油炸,各种吃法轮番上,可以说无菌不欢”。
野生菌交易商白兰云说:“今年的野生菌价格与去年相比并没有太大波动,见手青、青头菌、羊肝菌、黄念头等常见菌子依然深受市民青睐,每天的交易额在8000~10000元左右”。
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