今年饮品新品层出不穷品牌纷纷加码细分赛道品类竞争愈发激烈

　　今年饮品新品层出不穷，品牌纷纷加码细分赛道，品类竞争愈发激烈。2023年即将结束，饮品行业都有哪些发展趋势？2024年又会有哪些创新思路？

　　我国饮品行业先后经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、功能饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料等产业浪潮。

　　植物蛋白饮料方面，吴铮推出瓶装燕麦奶，唤燃推出唤燃椰子汁，可可满分推出无糖椰乳，王老吉推出植韵核桃乳植物蛋白饮料，银鹭推出全国首款破壁全豆奶āi豆。

　　功能饮料方面，柠檬共和国推出柠檬电解液，KELLYONE推出蜂蜜柠檬和仙人掌薄荷两种口味的电解质水，元气森林推出新品超级燃。

　　茶饮料方面，中沃推出大麦茶；三得利推出蜜香柠茶热柠茶果味茶饮料，东鹏饮料推出全新无糖茶乌龙上茶，娃哈哈将推出无糖茶和桃源茶事葡萄大红袍果汁茶。

　　果汁方面，大窑上新窑果立果粒果汁，汇源上新酵漾蔓越莓果汁饮料，元气森林推出每日山野系列果汁饮料，农夫山泉推出17.5°鲜榨橙汁，娃哈哈将推出100%苹果汁、雪梨炖、双柚汁复合果汁饮料。

　　除以上品类，含乳饮料、汽水、包装水、咖啡等品类也是新品频出，但在主流饮料品类中，即饮茶、功能饮料基本实现了连续五年的正增长，且增幅明显。

　　据马上赢情报站数据显示，即饮茶从2019年的10.5%，逐年上升到2023年的18.1%，增幅非常明显；功能饮料也从2019年的13.64%增长到2023年的15.99%。

　　随着消费者对饮料口感、功能、营养等要求的不断提高，饮料品牌正在聚焦细分赛道，推出符合不同场景和消费人群的新产品，以满足市场更加细分化、多元化的需求。

　　上文提到的植物蛋白饮料新品，就涵盖了燕麦奶、核桃乳、椰汁、豆奶等品类；无糖茶、大麦茶等也成为品类创新风口；功能饮料中的电解质水和运动饮料两大细分赛道加速崛起，超级燃就是元气森林拓展功能饮料的细分品类的产物。

　　同时，在新品研发中，企业也希望通过口味的创新，形成新潮流，西梅、柑柚、蔓越莓、蓝莓、沙棘等小众品类关注度不断提升。

　　后疫情时代，消费者健康意识觉醒，更关注健康、天然、绿色、营养、低糖、低能量，在选购饮料时也更加注重产品的健康属性和功能性。

　　2023年，以东方树叶为代表的无糖茶爆火，农夫山泉、元气森林、统一、康师傅等主流企业竞相加码推新，燃茶、让茶、纤茶等产品的推出，更是让无糖茶发展进入了新的消费阶段。娃哈哈、东鹏特饮也表示2024年将继续重点发力无糖茶赛道。

　　同时，电解质水也凭借快速补充水分、解除疲劳等优势备受消费者青睐；富含维生素C的果汁饮料，维C饮料等也乘风破浪，开启复苏之旅。

　　得餐饮者得天下。很多饮料产品都是通过餐饮渠道名扬四海的，比如可乐、雪碧、果粒橙、维维豆奶、大窑汽水等。

　　大窑汽水更是凭借在餐饮渠道的布局，完成了百万余家终端渠道的构建，销售额已超30亿元，一跃成为知名国产饮料品牌之一。

　　在吴铮燕麦奶之前，优洋饮品的干饭果汁，惠发食品的山楂果茶，都主攻深耕餐饮渠道，希望凭借餐饮力披荆斩棘，极速狂飙。

　　而且，如今的餐饮，在基础的就餐功能之上，还增添了社交、打卡、欢聚等多种功能，年轻一代消费者的打卡、分享需求，更是让特色餐厅、网红餐厅、小餐饮店等潜力满满。

　　细分场景差异化营销，能够在特定的场景和时刻，满足消费者需求和期待。椰泰椰汁锁定“欢庆时刻”的特定场景需求；大窑能量咖主打上班、运动等场景；元气森铃每日山野果汁主打佐餐解腻、亲友聚会、露营旅行等消费场景；蒙牛迈胜冰雪能量瓶则聚焦化学运动场景，产品标签更加明确。

　　通过细分场景差异化营销，能够让产品在更适配的场景牢牢占据消费者心智，从而提高市场占有率和销售额。

　　数字化是饮品厂商转型升级的支撑之一，其数字化应用主要体现在生产、营销、供应链、产品溯源、用户等层面。

　　大窑饮品的数字化生产线、智能工厂；东鹏特饮的促销员管理系统、消费者互动平台、渠道链路的打通；元气森林的数字化营销；郑州太古可口可乐的市场通路数字智能平台等，都是数字化的应用与实践。

　　通过数字化，厂商能够更加清晰消费画像、喜好，发现更多商机，从而更加高效、精准找到目标市场和潜在消费群体。

　　同时，伴随着智能零售、无人零售的兴起，元气森林、可口可乐、农夫山泉、东鹏特饮、旺旺等都在积极布局智能零售终端。

　　在《聪明的选择！“元气森林们”不撞南墙》一文中，我们也写道，在品牌更难进入消费者心智的环境下，智能柜成为零售的新阵地。借助智能柜来将品牌人格化，与消费者进行场景交互，则是更多品牌需要关注的重点。

　　三年疫情，厂商更加注重在线上渠道、内容营销方面的投入，在品牌建设方面的投入力度显弱。进入2023年，企业在强化营销的基础上，更加注重品牌建设。

　　饮品企业通过打造独特的品牌形象和故事，与消费者建立情感连接，通过品牌建设与塑造，能够有效提高产品市场竞争力和品牌认知度。

　　2023年，吴铮瓶装燕麦奶的推出，不仅打破了利乐装燕麦奶的瓶颈，而且让吴铮树立起了“中国玻瓶燕麦奶品类拓荒者和创新者”的标杆；新晋顶流麦田鸭生椰牛乳更是重新定义年轻人的椰奶，抢占蓝海市场。

　　与此同时，大窑已成为大汽水的代表、好妈炖已成为炖梨的代表、椰树已成为椰汁的代表、希蒙已成为0蔗糖酸奶的代表、葡口已成为大果粒果汁的代表、东方树叶已成为无糖茶的代表，元气森林已成为气泡水的代表。

　　很多饮品品牌在市场的活跃度也在不断提高，通过在全国糖酒会、郑州糖酒会等各种品牌展会、中国饮品高质量发展大会等品质活动中的亮相，持续向公众展示产品、理念、营销、服务等，以增强品牌知名度和美誉度，进一步强化品牌认知，巩固消费者忠诚度。

　　2023即将结束，2024就要开启，面对调整期的诸多不确定，如果不能厚积薄发，实力出众，就有可能被大浪淘沙，去伪存线，瑞城酒食展愿继续与广大酒食厂商一道携手并肩，披荆斩棘！