野生菌虽好尝“鲜”需谨慎

　　对于云南，大自然更多一份厚爱。单拿野生菌来说，其他地方一年只能长几顶，云南却可以按吨称，这足以让诸多“吃货们”羡慕不已。

　　“四条腿的、两条腿的，都不如一条腿的”，云南有着占全国90%以上种类的可食用野生菌，可食用的菌类达近千种之多，什么艳的素的，带帽的不带帽的，系裙的不系裙的，穿鞋的不穿鞋的……生在云南，口福不浅。

　　然而，菌虽好吃，却有风险。在云南，除去近千种可食用的菌类之外，还有2000种左右“不可食用”或者“不知道可否食用”的菌，另外还有更多不在记录中的未知菌类，如果因为忍不住要尝“鲜”，一不小心误食了有毒的菌类，那后果是不可想象的。

　　“吃菌一时爽，中毒火葬场”，这话虽然刺耳难听，但是却绝非危言耸听。每年的“食菌季”，云南都有人中毒住院，甚至是丢掉性命，这种“宁中千回毒，不舍一口鲜”的“悲壮”，着实是有一点让人心痛和惋惜，也给不少家庭造成了伤害。

　　嗜菌如命，但是也不能为菌舍命。这就要求在“食菌季”到来之前，要及时地给大家提个醒，不要抱着中毒与否全看运气的侥幸，轻易地去“尝鲜”和“探险”。一方面，有关部门要加强宣传，最好能出一份“食菌指导手册”，对于哪些野生菌可以吃，哪些野生菌不能碰，要予以明确的区分，并且要面向群众广而告之，这样就能一定程度上避免因误食造成中毒。

　　其次，需要管住自己的嘴。对于很多“不知道可否食用”的菌类，不少人是抱着尝“鲜”的心态大快朵颐的。可是，需要明确的一点是，为了嘴上的一口“鲜”，就将“生死置之度外”这并不可取。谨慎为要，管住自己的嘴，选择可以食用的菌类来吃，既可以满足口腹之欲，也是对自己和家人负责。

　　最后，还需要有应急之策。“山无棱天地合，才敢与菌绝”，云南人对于野生菌绝对是“真爱”，如果在宣传到位、告知到位的情况下，依然有人因为尝“鲜”或误食野生菌而中毒，那就要竭尽全力进行抢救，所以关于自救和就医的知识，也要进行普及，关键时刻这是能够救命的。

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